🥚🥚🥚 Les œufs de Stéphane Disdet sont extra-frais (moins de cinq jours de ponte) quand il nous les apporte sur des plateaux, et sont ainsi disponibles en vrac. Stéphane est installé à Périgny-sur-Yerres dans le Val-de-Marne (à 23 km de Paris) et est également maraîcher en agriculture biologique. Ses poules, de race Lohman ont accès à un parcours extérieur de 1 000 m² sur des parcelles cultivées et sont nourries avec un mélange de céréales bio ainsi qu’avec tous les restes des cultures maraîchères (salades, blettes, choux, persil…). C’est une vraie production fermière, assurant une alimentation diversifiée et de qualité.
Faites vos courses !
Pour regarnir les étagères de l’épicerie, nous avons aussi besoin de faire du vide. Aidez-nous à finir certains produits et profitez-en pour les découvrir.
Les Chocolune
Cette version bio des Chocapics fait le bonheur des petits et des grands au petit déjeuner. Elle est vendue en vrac à 7,69 € le kilo et n’attend que vous.
Le roquefort
Nous avons prédécoupé des morceaux de tailles différentes. Le prix de ce fromage de brebis : 21,86 € le kilo. La maturité est à son comble, il est odorant, salé avec du caractère et doit être consommé avant le 6 mars.
Les biscuits petit épeautre et citron
Vendus en vrac (16,20 € le kilo), ils sont croquants et délicieux et on en a vraiment plein, alors faites-vous plaisir !
Photos © Sophie sbp
Des portes ouvertes avec succès !
Le 18 décembre dernier se tenaient nos premières portes ouvertes. L’objectif (atteint) était de nous faire connaître. Au programme : ateliers cuisine pour les enfants, vente de produits frais et secs, présentation du projet… Voisins et curieux, anciens clients de la P’tite Boutique de la rue du Borrégo ou habitués inconditionnels, c’était très sympa de voir passer du monde.
Merci à vous tous d’être venus, et notamment à Éric Pliez, maire du 20e, Thérèse Vu Xuan, sa cheffe de cabinet, Maxime Sauvage, son premier adjoint, et Lamia El Aaraje, alors députée de la 15ᵉ circonscription de Paris.
Un grand merci encore aux bénévoles qui ont rendu cela possible en passant les commandes préalables, diffusant l’information autour de l’événement et qui ont pris du temps pour nettoyer, agencer, cuisiner… et animer les ateliers. 💪
Nous réitérerons l’expérience avec plaisir probablement au printemps, cette fois sans doute en investissant la petite place devant 🤸♀️🎆
© Photos Lucas P. et Marion J.
Ouverture du Terrier (de l’épicerie quoi)
📣 L’épicerie est maintenant ouverte ! Passez nous voir, faire vos courses, visiter… On vous attend !
Retrouvez nos horaires sur le calendrier du site internet.
Coopérateurs, prenez vos créneaux
C’est parti, chaque coopérateur est attendu pour son créneau de 3 heures. Comme l’outil de gestion du planning ne saurait tarder, Ouessale le tient à jour manuellement pour l’instant et vous sollicite. Surveillez vos messageries ✉️ !
Une épicerie accessible à tou·te·s
Beaucoup de supermarchés coopératifs sont réservés à leurs seuls coopérateurs et sociétaires. Ce n’est pas l’option prise par La Source. Fidèle à la volonté de nous ouvrir au quartier, nous accueillons toutes les personnes souhaitant y faire leurs courses. Pour cela, les étiquettes affichent deux prix :
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- un prix visiteur en rouge, reflétant un tarif juste pour le fournisseur et le consommateur,
- un prix coopérateur en jaune, encore plus avantageux, en retour de son investissement dans le projet.
Nous récupérons par ailleurs des surplus alimentaires, que nous redistribuons autour de nous.
Budget participatif de la ville de Paris et appel à projet Alimentation durable et solidaire : La Source remporte la mise
On a gagné (une fois)
C’est avec un plaisir non dissimulé que nous vous apportons cette excellente nouvelle : nous sommes lauréats du budget participatif de la ville de Paris 🥇🤩👑
C’est donc beaucoup plus sereinement que nous préparons notre arrivée au WikiVillage et lançons la coopérative rue Félix-Terrier. Un immense merci à vous qui avez relayé le vote, pour votre temps et votre engagement 👏 🙌
On a gagné (deux fois)
Une bonne nouvelle n’arrivant jamais seule, La Source est également lauréate de l’appel à projets Alimentation durable et solidaire.
Meriem et Clément sont allés à l’Hôtel de Ville chercher notre prix, remis des mains d’Audrey Pulvar, adjointe à la maire de Paris en charge de l’alimentation durable, de l’agriculture et des circuits courts. Plus de 30 000 € pourront être ajoutés à l’investissement dans notre magasin, rue Félix Terrier 🐝🥳🌾
DE L’ASSOCIATION À LA SCIC (en SAS)
La Source n’ouvrira ses nouvelles portes qu’à l’automne, notamment pour nous laisser le temps de finaliser le passage d’association à une SAS SCIC (société coopérative d’intérêt collectif) : à la rentrée, nous fonctionnerons donc en coopérative !
Et pourquoi ?
La forme associative ne nous permettait pas l’autonomie financière, le partage officiel des responsabilités et la démocratie dans les prises de décisions. Une société “classique” (SARL, SAS simple…) manque cruellement de démocratie et de sécurité pour les fondateurs, alors qu’une coopérative nous permettra de rassembler sous une même entité tous les acteurs concernés : producteurs, distributeurs et consommateurs.
Re-Belle
Peut-être l’avez-vous vu passer sur les réseaux sociaux, au mois de mars un petit groupe de La Source est allé visiter l’atelier de confection des confitures Re-Belle, que vous trouvez en rayon depuis début avril. On vous raconte…
Rendez-vous était donné un vendredi matin à Aubervilliers, devant les portes de l’atelier. Il ne faisait pas chaud mais tout le monde s’est retrouvé avec le sourire et une grande envie de découvrir le projet. Notre petit groupe était composé de Ouessale pour le groupe produits,d’adhérents de La Source et de N’Daye de Saveurs en partage. C’est Alexandra, chargée du développement commercial de la marque, qui nous a accueillies.
Re-Belle est une association qui s’est donné pour mission de favoriser l’emploi féminin en Seine-Saint-Denis. L’équipe est composée à 80 % de femmes, pour la grande majorité en parcours d’insertion professionnelle. Les cuisines sont basées à Aubervilliers. Re-Belle a pour mission de créer des emplois valorisants pour tous en luttant contre le gaspillage alimentaire. Collectés chaque semaine dans des supermarchés parisiens, les fruits et légumes sont ramassés par un chauffeur. Ces invendus sont triés à la main, ceux qui sont trop abîmés sont confiés à l’entreprise Moulinot, spécialisée dans le compost.
Ce matin-là, ce sont des cagettes entières de fraises que l’association a récupérées. Devant la quantité de fruits à revaloriser, Alexandra nous explique qu’un appel a été lancé à tous les membres de l’association pour venir découper les fraises !
Parce que chez Re-Belle, tout est fait manuellement : les fruits sont triés, lavés, découpés et cuisinés puis mis en pot à la main par les salariés. Dans les cuisines, l’odeur est délicieuse : ce sont les fraises qui mijotent !
Aujourd’hui, le sucre utilisé est un sucre de betterave classique. Une recherche de sucre bio est en cours mais Alexandra nous fait part de leurs interrogations : est-ce pertinent de mélanger du sucre bio avec des fruits non bio ? Et d’utiliser du sucre de canne produit à l’autre bout du monde quand on peut en avoir du local ? Chaque étape est questionnée.
Lorsque tout est cuit, la confiture est mise en bocaux. Ce jour-là, la machine à placer les couvercles ne fonctionne pas, cette étape est donc réalisée à la main. Ensuite, chaque pot est étiqueté puis empaqueté. Ici aussi, les réflexions vont bon train : étiquettes facilement décollables, système de consigne…
Au milieu des vapeurs enivrantes de fraises, nous avons donc vu toutes les étapes de production des confitures Re-Belle, nous étions ravies ! Une association engagée socialement qui produit à la main et dans une démarche antigaspi des produits locaux, que demander de plus ? Après cette visite, nous avons mutualisé une commande avec Saveurs en partage et mis les pots de confitures et chutney sur nos étagères la semaine suivante (l’avantage du local).
Comment s’est-on retrouvé chez Re-Belle ? Eh bien tout simplement parce que l’une des adhérentes de La Source connaissait Alexandra. C’est aussi ça, le projet de La Source : partager et faire découvrir des projets, des marques ou des producteurs quand on en connaît ! Vous avez ça dans votre carnet d’adresses ? Parlons-en ! 
Arrivée exceptionnelle d’huîtres cette semaine !
Petite surprise cette semaine : nous vous proposons des huîtres vendues à la douzaine, calibre 3 ! Arrivée directe des producteurs (Bretagne). Prix de la douzaine : 7,22 €, pas mal hein 😎
Attention, il n’y en aura pas pour tout le monde !
Un grand merci aux amis des 400 coop pour la mise en relation et la mutualisation de la livraison 👊
LES HUÎTRES DE LISTREC
Tifenn et Jean-Noël YVON sont installés dans le Morbihan (Bretagne) et proposent une ostréiculture dans durable et solidaire, dans le respect des cycles naturel et saisonniers. Leur élevage est extensif (densité faible) et respecte le cahier des charges Nature&Progrès. Il s’agit de d’huîtres diploïdes exclusivement (nées et élevées en mer).
Pour en savoir plus > leshuitresdelistrec.fr